LEMON DELICIOUS

BASE:                                                                     TOPPING:

2 Cups Plain Flour                                                     3 Cups Sugar

1 Cup Icing Sugar                                                      Thinly Peeled Rind of 1/2 Lemon

250g Cold Butter                                                        6 Large Eggs

125ml Lemon Juice

4 Tablespoons Self Raising Flour

Heat oven to 180° C  fanbake. Line with baking paper a baking tin 24cm x 32cm.